Le nostre proposte

I nostri piatti seguono la stagionalità degli ingredienti e per questo motivo le nostre proposte in sala potrebbero differire da quelle qui elencate.

Menù Degustazione


Benvenuto del Missultin

Tataki di capriolo ticinese, ceviche di zucca

Maltagliati integrali, ragù di cinghiale, sentori di bosco

Lombata di cervo arrosto, verza alla brace, porcini, mirtilli rossi

Pre - dessert

Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 95-

Il menù viene servito per tutto il tavolo e fino alle ore 21.00

La Carta


Antipasti

 

Lucioperca in ceviche, prugne lattofermentate

CHF 25.-

Crudo di trota del lago Maggiore, anguria fermentata, bottarga di lucioperca

CHF 25.-

Polpo alla brace, tartare di pomodoro, insalatina di zucchine

CHF 25.-

Foie gras di anatra, mele cotogne, cialda croccante 

CHF 29.-

Millefoglie di panelle, melanzane alla mediterranea, aglio nero, peperone crusco

CHF 23.-

 

Primi piatti

 

Linguine Azienda Agricola Petrilli, astice, aglio, olio, peperoncino, limone fermentato

CHF 29.-

Risotto “M5”, missultin, sedano, uvetta

CHF 25.-

Cavatelli al farro, ragù di cinghiale, sapori di bosco

CHF 25.-

Ravioli di zucca, Senne Flade, burro nocciola, mostarda di frutta

CHF 25.-

Passata di topinambur, tartufo autunnale

CHF 21.-

 

Secondi piatti

 

Astice, topinambur, porcini

CHF 47.-

Ricciola dorata, midollo, lattuga romana, arancia fermentata

CHF 39.-

Il nostro fritto del lago Maggiore

CHF 41.-

Piccione: petto arrosto, coscia in abito croccante, ciliegie ticinesi, sedano rapa, crescione d’acqua

CHF 45.-

Lombatina di vitello glassata con la sua animella, spuma di patate, gallinacci, salsa di mais tostato

CHF 43.-

Dulcis in fundo


Cremoso al cioccolato, frutti di bosco, latticello

CHF 15.-

Calamansi tarte, sorbetto al cioccolato

CHF 15.-

Settembrine gratinate, mandorle, sorbetto al the macha

CHF 15.-

Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 15.-

Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

Selezione di formaggi freschi e stagionati dal nostro carrello 

p.s.q.

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