Le nostre proposte

Benvenuto del Missultin 

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Fiori di zucchina, ricotta, aglio orsino, crudité di verdure 

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Linguine Az.Agr. Petrilli, aglio nero, olio, aragosta, peperoncino fermentato

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Capretto "Ronco del Nito" arrosto a primavera

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Pre-dessert

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Cioccolato, agrumi, nocciola

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Chf 91.-

Antipasti

Lucioperca marinato, insalate amare, emulsione al tamarindo

CHF 27.-

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Sgombro in carpione leggero

CHF 27.-

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Polpo alla brace, peperone corno di toro, aglio orsino

CHF 27.-

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Battuta di vitello, ricotta di bufala, pioppini 

CHF 29.-

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Tema del giorno: asparagi e Parmigiano Reggiano

CHF 27.-

Primi piatti

Linguine "Azienda agricola Petrilli", aragosta, aglio nero, olio, peperoncino fermentato

CHF 33.-

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Risotto “M5” carnaroli classico, barbabietola, noci Pecan, Belperknolle

CHF 27.-

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Gnocchi di patate, aglio orsino, spugnole, animelle, fave, sugo di arrosto

CHF 27.-

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Ravioli di missultin, patate e ricotta, burro montato allo yuzu

CHF 29.-

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Crema di piselli, il suo miso, bottarga di lucioperca

CHF 23.-

Secondi piatti

Coda di aragosta, passata di patata, asparagi, garum di polline

CHF 53.-

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Muggine con la sua riduzione, limone fermentato, carota e vaniglia 

CHF 43.-

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Filetto d'agnello, aglio nero, melanzana, caffè

CHF 47.-

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Budino di primizie primaverili, verdurine croccanti in conserva

CHF 35.-

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Costata di manzo alla brace, verdure di stagione, patate arrosto (da 2 persone)

CHF 55.- p.p.

Streusel di mela e frutta secca, gelato alla vaniglia

CHF 15.-

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Blanc Manger al cocco, ananas caramellato, gelato profumato al curry giallo speciale

CHF 15.-

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Rabarbaro, the macha, mascarpone, cioccolato

CHF 15.-

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Crema catalana alla menta, variazione di fragole 

CHF 15.-

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Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

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Selezione di formaggi freschi e stagionati dal nostro carrello 

p.s.q.