Le nostre proposte

Benvenuto del Missultin

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Tataki di capriolo ticinese, ceviche di zucca

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Maltagliati integrali, ragù di cinghiale, sentori di bosco

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Lombata di cervo arrosto, verza alla brace, porcini, mirtilli rossi

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Pre - dessert

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Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 95-

Il menù viene servito per tutto il tavolo e fino alle ore 21.00

Antipasti

Lucioperca in ceviche, prugne lattofermentate

CHF 25.-

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Missultin, puntarelle, polentina ticinese alla piastra, burrata

CHF 25.-

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Polpo alla brace, pompelmo rosa, arachidi, patata fermentata

CHF 25.-

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Foie gras di anatra, mele cotogne, cialda croccante 

CHF 29.-

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Giardinetto autunnale di verdure, ceci, cereali soffiati

CHF 23.-

Primi piatti

Linguine Azienda Agricola Petrilli, astice, aglio, olio, peperoncino, limone fermentato

CHF 29.-

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Risotto “M5” carnaroli classico, ricci, aglio nero, prezzemolo

CHF 29.-

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Cavatelli al farro, ragù di cinghiale, sapori di bosco

CHF 25.-

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Ravioli di zucca, Senne Flade, burro nocciola, mostarda di frutta

CHF 25.-

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Passata di topinambur, tartufo autunnale

CHF 21.-

Secondi piatti

Astice, topinambur, porcini

CHF 49.-

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Baccalà, fagioli Roveja, tartufo autunnale

CHF 39.-

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Il nostro fritto del lago Maggiore

CHF 41.-

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Pernice, tartufo autunnale, mirtilli fermentati, scorzonera

CHF 45.-

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Diaframma di manzo 48h marinato al koji di riso, cime di rapa, patatine novelle, chimicurri

CHF 41.-

Streusel di zucca, gelato al latticello

CHF 15.-

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Ananas, frutta secca, Sambirano, zuppetta di agrumi

CHF 15.-

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Pera speziata, crumble e gelato di castagne 

CHF 15.-

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Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 15.-

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Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

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Selezione di formaggi freschi e stagionati dal nostro carrello 

p.s.q.