Le nostre proposte

Benvenuto del Missultin 

—

Salmerino Brüggli marinato agli agrumi, pannacotta al thé matcha

—

Raviolo aperto di zucca, baccalà mantecato, tartufo nero pregiato, carciofi fritti

—

Filetto di manzo, cicerchie, lumache

—

Pre-dessert

—

Sbrisolona, cremoso di nocciole piemontesi, gelato alla vaniglia

—

Chf 95.-

Antipasti

Gamberoni, avocado, carciofi, burrata, pomodorino fermentato: il nostro tacos

CHF 27.-

—

Il Missultin in scatola invernale

CHF 27.-

—

Alici, puntarelle, cipolla rossa, peperone crusco

CHF 27.-

—

Terrina di foie gras, pan brioche e confettura di mandarini

CHF 31.-

—

Indivia belga, tofu, quinoa  

CHF 27.-

Primi piatti

Linguine "Azienda agricola Petrilli", aragosta, verza, patate, tartufo nero pregiato

CHF 35.-

—

Cavatelli, cime di rapa, missultin, bagna cauda all'aglio nero

CHF 27.-

—

Risotto "M5" carnaroli classico, Parmigiano Reggiano 24 mesi, lumache glassate

CHF 29.-

—

Raviolo aperto di zucca, baccalà mantecato, tartufo nero pregiato, carciofi fritti

CHF 27.-

—

Cappelletti di cappone, foie gras, consommé ristretto, spinacini

CHF 29.-

Secondi piatti

Polpo alla brace, carciofi, borlotti, crescione d'acqua

CHF 47.-

—

Pescato del giorno arrosto, cime di rapa, riso saltato all'orientale

P.d.g.

—

Piancostato di manzo in lunga cottura, cipolla di Tropea ripiena, salsa ai sentori festivi, "Hasselbackpotatis.

CHF 47.-

—

Lombatina d'agnello arrosto, agrumi fermentati, carota brasata, caffé, nocciole piemontesi

CHF 43.-

—

Tortino di carciofi e ricotta, erbette dell'orto, jus di verdure

CHF 35.-

Scomponendo una "yuzu tarte"

CHF 15.-

—

Zuppetta esotica, sorbetto al cocco, profumi mediorientali

CHF 15.-

—

Caffè corretto Sambuca

CHF 15.-

—

Èclaire Java 64, pera Decana, gelato al caramello salato 

CHF 15.-

—

Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

—

Selezione di formaggi freschi e stagionati 

p.s.q.