Le nostre proposte

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Benvenuto del Missultin 

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Ostriche, puntarelle, kombucha esotico

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Lumache, ceci, aglio nero, prezzemolo

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Salmone scozzese mi-quit, cavolfiore, cime di rapa, panna caramellata, dragoncello

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Pre-dessert

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Crema catalana ai sentori natalizi, sorbetto al mandarino 

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Chf 91-

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Antipasti

 

Gamberoni, avocado, carciofi, burrata, pomodorino fermentato: il nostro tacos

CHF 27.-

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Il Missultin della tradizione

CHF 27.-

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Alici, puntarelle, cipolla rossa, peperone crusco

CHF 27.-

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Terrina di foie gras, pan brioche e confettura di mandarini

CHF 31.-

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Pannacotta di zucca, uovo bio affogato, crema di formaggella di capra, tartufo autunnale  

CHF 29.-

Primi piatti

 

Linguine "Azienda agricola Petrilli", aragosta, verza, patate, tartufo autunnale

CHF 35.-

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Cappellacci ai frutti di mare, limone fermentato, ceci

CHF 29.-

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Risotto "M5" carnaroli classico, mirtilli rossi fermentati, luganighetta di cervo, chips di castagne

CHF 29.-

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Gnocco di ricotta arrosto, rucola, zucca  

CHF 27.-

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Solo porcino: crema, pannacotta, fermentato, trifolato

CHF 23.-

 

Secondi piatti

 

Polpo alla brace, carciofi, borlotti, crescione d'acqua

CHF 47.-

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Pescato del giorno arrosto, cime di rapa, saltato all'orientale

P.d.g.

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Piancostato di manzo in lunga cottura, cipolla di Tropea ripiena, salsa ai sentori festivi, "Hasselbackpotatis.

CHF 47.-

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Rognone di vitello, aglio nero, prezzemolo, porcini, patate spumose 

CHF 39.-

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Verza: ciambella, millefoglie, chips, aria, Belperknolle

CHF 35.-

 

 

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Streusel ai frutti di bosco, gelato fior di latte

CHF 15.-

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Mela, Mela, Mela

CHF 15.-

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C'era una volta il Mont Blanc 

CHF 15.-

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Quando la banana split cambia veste

CHF 15.-

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Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

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Selezione di formaggi freschi e stagionati 

p.s.q.