Le nostre proposte

Benvenuto del Missultin

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Tataki di capriolo ticinese, ceviche di zucca

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Maltagliati integrali, ragù di cinghiale, sentori di bosco

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Lombata di cervo arrosto, verza alla brace, porcini, mirtilli rossi

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Pre - dessert

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Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 95-

Il menù viene servito per tutto il tavolo e fino alle ore 21.00

Antipasti

Lucioperca in ceviche, prugne lattofermentate

CHF 25.-

Crudo di trota del lago Maggiore, anguria fermentata, bottarga di lucioperca

CHF 25.-

Polpo alla brace, tartare di pomodoro, insalatina di zucchine

CHF 25.-

Foie gras di anatra, mele cotogne, cialda croccante 

CHF 29.-

Millefoglie di panelle, melanzane alla mediterranea, aglio nero, peperone crusco

CHF 23.-

Primi piatti

Linguine Azienda Agricola Petrilli, astice, aglio, olio, peperoncino, limone fermentato

CHF 29.-

Risotto “M5”, missultin, sedano, uvetta

CHF 25.-

Cavatelli al farro, ragù di cinghiale, sapori di bosco

CHF 25.-

Ravioli di zucca, Senne Flade, burro nocciola, mostarda di frutta

CHF 25.-

Passata di topinambur, tartufo autunnale

CHF 21.-

Secondi piatti

Astice, topinambur, porcini

CHF 47.-

Ricciola dorata, midollo, lattuga romana, arancia fermentata

CHF 39.-

Il nostro fritto del lago Maggiore

CHF 41.-

Piccione: petto arrosto, coscia in abito croccante, ciliegie ticinesi, sedano rapa, crescione d’acqua

CHF 45.-

Lombatina di vitello glassata con la sua animella, spuma di patate, gallinacci, salsa di mais tostato

CHF 43.-

Cremoso al cioccolato, frutti di bosco, latticello

CHF 15.-

Calamansi tarte, sorbetto al cioccolato

CHF 15.-

Settembrine gratinate, mandorle, sorbetto al the macha

CHF 15.-

Crema catalana alla nocciola piemontese, gelato alla nocciola, insalatina di arancia 

CHF 15.-

Gelati e sorbetti di nostra produzione

CHF 4.50

Selezione di formaggi freschi e stagionati dal nostro carrello 

p.s.q.